Ежегодно Франция лидирует в списках самых посещаемых стран мира. Неудивительно, ведь эта страна - настоящий рай для туристов. Особенно популярна французская кухня, которая за столетия развития стала идеалом для гурманов!
Национальная кухня Франции имеет региональные различия, ведь каждый уголок страны отличается своим колоритом. Для того чтобы понять всю прелесть традиционных французских блюд, нужно объехать всю страну!
В этой подборке собраны самые популярные национальные блюда Франции!
1 Гратен дофинуа
В районе французского города Гренобль обязательным зимним блюдом стал именно гратен. Традиционно его готовят из тонко нарезанного картофеля со сливками, молоком и мускатным орехом. В оригинальном рецепте нет сыра, но иногда в ресторанах он встречается в блюде. Французы любят и дома готовить это блюдо, причем каждый на свой лад.
2 Луковый суп
Французы имеют собственный рецепт фирменного супа, который распространен по всему миру. Он пользуется популярностью с древних времен, так как лук во всегда был самым доступным и дешевым овощем. Современную версию супа стали готовить во Франции в 17 веке - это мясной или овощной бульон, лук и гренки.
3 Суфле
Слово "суфле" (фр. soufflé) происходит от французского глагола "надувать", "дышать". Это воздушный шоколадный или ягодный десерт, корни которого ведут еще в 18-й век. В его основу входят желтки со взбитыми белками, а само блюдо выпекается. Интересно, что суфле может быть не только сладким, но и приготовленным из овощей или молочных продуктов.
4 Фуа-гра
Даже те, кто ничего не знает о французской кухне, наверняка хоть раз слышал название "фуа-гра". Эта холодная закуска является обязательным блюдом на рождественском и любом праздничном ужине. Фуа-гра - специальным образом приготовленная печень утки (гуся). На данный момент Франция является безоговорочным лидером по производству этого блюда.
5 Бретонские гречневые блины
Традиционное блюдо Бретани - гречневые блинчики. Они готовятся, как уже понятно из названия, из серой гречневой муки. Обычно их фаршируют разными начинками, например, ветчиной или сыром. Но также существует множество вариантов начинки, каждый ресторан имеет свой фирменный рецепт бретонских гречневых блинчиков!
6 Курица по-баскски
Баскский регион на юго-западе Франции является самым богатым на фирменные кулинарные рецепты. Там очень популярно разведение домашней птицы, поэтому многие рецепты включают в себя курицу или утку. Один из самых распространенных рецептов - курица по-баскски. Птица традиционно тушится с овощами (томатами, перцами, грибами) и специями.
7 Рататуй
Это блюдо из французского региона Прованс получило международное признание. Также славу ему принес популярный мультфильм "Рататуй", как раз про французскую кухню. Рататуй - блюдо, очень похожее на лечо, его готовят из баклажанов, перца и кабачков. Первый рецепт появился в книге 1778 года, но по сей день повара Франции так и не пришли к единому мнению, как именно правильно готовить это блюдо.
8 Нисуаз
Этот французский рецепт салата распространен в регионе Прованс. Его подают в качестве гарнира или отдельного блюда. Существует несколько вариантов, но самый популярный - сочетание вареных яиц, консервированного тунца, анчоусов, оливок, зеленой фасоли и свежих помидоров. Главная изюминка этого салата - анчоусы, все остальное может варьироваться.
9 Конфи де Канар
Этот рецепт считается одним из самых лучших французских блюд. Его традиционно готовят из утки, но иногда заменяют курицей. Изюминка этого рецепта - в маринаде, ведь мясо консервируют 36 часов в соли, чесноке и тимьяне. Затем его варят на медленном огне и подают с картофелем.
10 Тарт татен
Традиционный французский десерт - тарт татен, или "перевернутый" пирог. Существует несколько версий его появления, но самое популярное объяснение - повар нарушил рецептуру приготовления классического яблочного пирога. Для тарта татена яблоки сначала обжаривают и выкладывают в форму, и лишь потом закрывают тестом.
Франция славится своими вкусными и изысканными рецептами, а кухня этой страны считается одной из лучших в мире!
Нравится статья? Поддержи наш проект и поделись с друзьями!