Исторически сложилось, что на территории современного Израиля проживают иммигранты из разных стран мира. Из-за этого израильская национальная кухня отличается огромным разнообразием.
На традиционные блюда Израиля наложили отпечаток кухни народов Ближнего Востока, средиземноморская, испанская, индийская, марокканская, узбекская и другие. В этой подборке собраны самые вкусные из них!
1 Фалафель
На "изобретение" фалафеля претендуют разные страны, чаще называют Египет, но история блюда уходит так далеко в прошлое, что нельзя точно сказать. Но сейчас это одно из самых популярных блюд израильской кухни. Фалафель представляет собой шарики из нута (или других бобовых), пожаренные во фритюре. Обычно его подают с гарнирами, просто как закуску или с хумусом в пите.
2 Тахини
Большинство традиционных блюд в Израиле нельзя представить без пасты тахини. Ее изготавливают из молотого кунжутного семени, так что паста отлично подходит в качестве основы для соусов, а также как компонент к известным местным блюдам (например, хумусу и фалафелю). Тахини подают вместе с чесноком и оливковым маслом.
3 Баклажаны баба гануш
Баклажаны необычайно популярны в Израиле, их можно встретить во многих блюдах. Есть сложные варианты приготовления этих овощей, но популярен самый простой - баба гануш. Это пюре из баклажанов, которые предварительно жарятся на углях или запекаются. Затем пюре смешивают с разными приправами - тахини, лимонным соком, чесноком.
4 Шакшука
Шакшука - традиционное блюдо на завтрак в Израиле. Основой для него являются яйца, обязательно добавляют помидоры, перец, лук и приправы. Также можно встретить варианты с овощами, колбасами, зеленью, сыром и другими ингредиентами.
5 Израильский хлеб
Без хлеба в Израиле не подается ни одно блюдо. Есть множество вариантов: лаваш, пита - пресная плоская лепешка круглой формы; ореховый хлеб; хала - традиционный хлеб из пшеничной муки в форме косички, который подают в шаббат; маца - пресная квадратная лепешка без дрожжей и соли; суфганиет - праздничные сладкие пончики на Хануку и другие виды выпечки.
6 Хумус масабаха
Одно из самых популярных блюд в Израиле - хумус, закуска из нутового пюре. Традиционно его подают со свежеиспеченным хлебом пита. Есть множество разнообразных вариаций этого блюда, но один из самых вкусных - хумус масабаха. Он украшен целым нутом, паприкой и лимонным тахини.
7 Бурекас
Эта несладкая выпечка похожа на русские пирожки, но готовится из слоеного теста в печи. В качестве начинки традиционно используют картофельное пюре, овощи, сыр, грибы. Что интересно, для каждой начинки пирожки делают разной формы - для картофеля прямоугольной, для шпината круглый, треугольник с грибами или сыром и так далее.
8 Израильский кускус
Это блюдо в Израиле еще называют птитим, и оно является разновидностью кускуса. От традиционного блюда птитим отличает более крупный размер зерен. Он изготавливается из пшеничной муки по технологии макаронных изделий. Можно добавлять в птитим различные ингредиенты вроде зерен граната, помидоров черри, перца, цуккини и других излюбленных израильскими поварами продуктов.
9 Израильский салат
В израильской кухне очень много овощей и зелени, этим она обязана средиземноморскому влиянию. Израильтяне очень любят делать салат - помидоры, огурцы и лук, нарезанные кубиками и заправленные оливковым маслом и лимонным соком. Его едят просто так, подают к пите с фалафелем или в качестве дополнения к любому второму блюду в кафе.
10 Израильский завтрак
Завтрак в Израиле обычно состоит из огромного количества фруктов и овощей. Мы уже писали про шакшуку - традиционный вариант на завтрак. Но также на столе израильтянина можно встретить сыр, хлеб, инжир, финики, гранаты, виноград, вишни, дыни, груши, киви, бананы и яблоки. Все эти фрукты произрастают прямо здесь, поэтому они очень популярны!
Национальная израильская кухня полна овощей, фруктов, сыра и других полезных и натуральных ингредиентов. Трудно, приехав в Израиль, не попробовать блюда из этого списка.
Нравится статья? Поддержи наш проект и поделись с друзьями!
